Offensichtlich hast du nicht verstanden, dass Banding entsteht, weil die Abstufung/Auflösung der digitalen Pegel nicht fein genug ist. Das lässt sich eben nur mit höherer Bitrate oder feinerer Matrix (10 bit) bekämpfen. Es gibt keine Wunder. Oder man setzt dem Video künstliches Rauschen/Korn zu, was die Bitrate auch wieder stark in die Höhe treibt - so bei kommerziellen Blu-rays.
CRF 18 ist bei solchen Poblemen auch noch nicht genug (PSNR ca. 45 dB), ab CRF 16 kommt man dem Original schon bedeutend näher. Bei Blu-rays gehen die Hersteller sogar noch weiter runter, um Reserven zu haben, was zu den entsprechenden Dateigrößen führt.
Du kannst auch mal den Abfall der Qualität in den P/B-Frames verringern: Quantizers Ratio auf 1,2/1,1 oder 1.0... Dies ist die Hauptursache für schlechtere Abstufung/Quantisierung. Die GOP auch auf 1-2 s verkürzen.
Trifft es nur wenige Stellen, kann man auch mit Zones arbeiten, dann bleibt der Rest unverändert.
Dazu CRF 16 und das Banding sollte auch bei 8 bit in den Griff zu kriegen sein.