Konstante Bitrate hat aber mal gar nichts mit konstanter Qualität zu tun, im Gegenteil.
Der 2-pass-Modus arbeitet so, dass aus den Statistikdaten im 1. Durchlauf der CRF-Wert berechnet wird, mit dem der 2. Durchlauf die gewünschte Zieldateigröße erreicht. Wem die Zielgröße nicht so wichtig ist, weil er keine Scheibe randvoll füllen muss, der wählt sich einen CRF-Wert nach seiner Erfahrung; insofern sind der 2. Durchlauf im 2-pass-Verfahren und das 1-pass CRF-Verfahren dann praktisch identisch bei x264.