Ich habe jetzt genau das gefunden was ich suchte...
PHP
<script type="text/javascript">
<!--
var xname = "JuppZupp";
var xendung = "web.de";
document.write('\<a href=\"mailto:' + xname + '@' + xendung + '">');
document.write(xname + '@' + xendung + '</a>');
//-->
</script>
Wobei JuppZupp ersetzt werden muß durch den Namen vor dem @ und web.de muß ersetzt werden durch die richtige Domain.
Allerdings hast du meine Neugier, zwecks des Formular, geweckt. Ich habe ein Formular in meinem Buch dabei, aber ich denk mal das das nicht reichen wird.
Na dann warte ich mal bis du es hinbekommen hast.
Apropo Was ich gepostet habe ist auch Javaskript. Du musst einfach PHP als Tags verwenden.