Macht alles wenig Unterschied. Ich würde Spline16Resize nehmen, weil der recht neutral ist und nicht zum Überschwingen neigt.
In den Settings für x264 sollte bei 576p die Einstellung --no-interlaced nicht fehlen (sonst ist es 576p, das als 576i gekennzeichnet wird).
Edit: Ah, keine Ahnung, ob du x264 benutzt, du schreibst ja nie was du machen willst.