Zitat von KopernikusAch ja ist für x264 der *.avi Containier am geeignetsten ?
Nein, MP4 bzw. MKV sind geeigneter.
Programm würde ich MeGUI empfehlen. Dafür gibt es Profile, die für viele verschiedene Szenarien sehr gute Einstellungen liefern.
Rechenzeit ist unterschiedlich, je nach Einstellungen so zwischen 15 und 2 fps sollten es werden können mit deinem Rechner, also bei 2Pass zwischen 4 und 25fachen der Laufzeit des Films. "Ultra Qualität" also eher letzteres.
Audiocodec kannst du nehmen was du willst. Je nach Bitrate ist AAc oder Ogg besser.
AAC is ogg immer unterlegen.
Nur ist aac wesentlich kompatibler und kann 5.1